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七夕專輯 | 适合夏天的法語歌La Vie en Rose
時間:2019-08-06  浏覽量:910

臨近七夕,總覺得周圍的空氣裡都開始冒着粉紅色的氣泡。這樣的日子,最合适的酒非桃紅葡萄酒(Rose)莫屬了。一杯桃紅清芬,一曲玫瑰人生(La Vie en Rose),度過一個浪漫的七夕夜晚。


今天我們就從最表面的地方——顔色,來說說桃紅葡萄酒。



偶然看到過一個攝影師拍攝的普羅旺斯的日落,地平線上燃燒着燦爛的珊瑚色晚霞,映照着清透的雲邊,像極了桃紅葡萄酒的甜美酒色


圖 / Photo by Metro, in Provence


衆所周知,普羅旺斯是法國最古老的桃紅葡萄酒産地,而這裡生産的桃紅葡萄酒,顔色清淺澄澈,品質極佳,受人追捧。


于是這又産生出一個新的問題,桃紅葡萄酒的顔色是越淺越好嗎?要解答這個問題,就不得不提桃紅葡萄酒的顔色究竟是從何而來。


大家都知道酒液的顔色來源于葡萄皮,常用的釀造工藝是浸漬法(Maceration)放血法(Saignee)。浸漬法是讓葡萄汁與葡萄皮短暫接觸來萃取皮裡的色素,放血法則是在紅葡萄酒生産過程中放出約10%的葡萄汁去發酵釀造桃紅。一般來說,放血法做出的桃紅,顔色會更加深濃一些。



另一個影響桃紅葡萄酒顔色的重要因素是産區和葡萄品種的差别。常見的釀造桃紅用葡萄品種及桃紅葡萄酒顔色不同,可以參照下圖:



“雖然有少數酒評家更偏好淺粉色的桃紅葡萄酒,但顔色并不是品質的指标,它僅僅是增加視覺吸引力的一個特征。”葡萄酒大師佩德羅·巴列斯·特羅斯(Pedro Ballesteros Torres MW)就曾在他的一篇關于西班牙桃紅葡萄酒的文章中提到過這樣的觀點。


不要僅憑顔色來判斷一瓶桃紅葡萄酒,一切還是應當取決于自己的喜好。


圖 / Photo by 紅樽坊團隊

更多桃紅葡萄酒可以點擊鍊接查看:

2019年已經過半了,你還沒種草今年的年度流行色嗎?



無論是深粉還是淺紅,三文魚一般的肉粉色,又或是初綻的香槟玫瑰色,都是桃紅葡萄酒的缤紛色彩,是水晶杯中沉浮的一片爛漫霞光,是清晨初綻的一朵香槟玫瑰。


七夕,你隻需要挑選一支清芬香暖的桃紅,播放一曲輕曼缱绻的“玫瑰人生(La Vie En Rose)”,将纏綿的愛意低語都溫柔地融化在夜色中。



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